CIALDA DI PARMIGIANO CON CHAMPIGNON E MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CIALDA DI PARMIGIANO CON CHAMPIGNON E MELANZANE", scopri come si prepara.
CIALDA DI PARMIGIANO CON CHAMPIGNON E MELANZANE
https://www.tacchiepentole.com/
Ingredienti
- aglio
- cialde
- formaggio grana
- funghi
- melanzane
- olio
- olive
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: iniziamo con i cestini di grana: in una padella antiaderente del diametro di -15-18 cm, spargete il grana in modo uniforme; fate scaldare dolcemente sul fuoco, e prima che inizi a bollire, spegnete.
Dopo qualche minuto, con una lecca pentola staccate delicatamente lo strato di parmigiano e capovolgete su un bicchiere col fondo largo, dando una forma alla cialda.
Fate raffreddare.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine.
Metteteli a rosolare in due cucchiai di olio evo e uno spicchio d'aglio.
Quando prendono calore innaffiate con un poco di vino banco e portate a cottura.
A cottura ultimata cospargete il prezzemolo fresco tritato fine e regolate di sale e di pepe.
Nel frattempo tagliate a dadini le melanzane.
Fatele spurgare un poco sotto sale.
Successivamente mettetele a friggere in abbondante olio di oliva.
Assorbite l'olio in eccesso.
Riempite le cialde con i funghi e le melanzane.
