RISOTTO AGLI AGRUMI E PESCE PERSICO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AGLI AGRUMI E PESCE PERSICO", scopri come si prepara.
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RISOTTO AGLI AGRUMI E PESCE PERSICO
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- arance
- brodo vegetale
- burro
- filetti di persico
- filetti di pesce
- lime
- limoni
- olio
- olive
- orange
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Tagliate a tocchetti i filetti di pesce persico. Grattate la scorza di un lime, di un limone e di un'arancia. Mettete tutto da parte. Preparate il riso: mettete a scaldare due cucchiai di olio evo e quando sar ben caldo aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, portate il riso a cottura aggiungendo mano a mano il brodo vegetale. Quando mancano 5 minuti dalla fine della cottura del risotto aggiungete il pesce persico a cubetti.. aggiungete le scorze grattugiate.. regolate di sale. Spegnete il riso quando...
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