RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO", scopri come si prepara.
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RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO
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- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio
- olive
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- tartufo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
...Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con olio e burro aggiungere la zuccatagliata a piccoli pezzi con un pizzico di sale lasciandola ammordire. Versare il riso e lasciarlo insaporire mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Bagnare con il vino e farlo fumare. Continuare la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta mano a mano che il riso lo richiede continuando a mescolare a cottura quasi ultimata aggiungere il resto del burro ed aggiustare di sale. Unire il tartufo a scaglie e poi il parmigiano e far diventare il tutto in un risotto cremoso...
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