RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA ZUCCA CON TARTUFO
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- olio
- olive
- parmigiano
- pepe
- riso carnaroli
- sale
- tartufo
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata con olio e burro aggiungere la zuccatagliata a piccoli pezzi con un pizzico di sale lasciandola ammordire.
Versare il riso e lasciarlo insaporire mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Bagnare con il vino e farlo fumare.
Continuare la cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta mano a mano che il riso lo richiede continuando a mescolare a cottura quasi ultimata aggiungere il resto del burro ed aggiustare di sale.
Unire il tartufo a scaglie e poi il parmigiano e far diventare il tutto in un risotto cremoso (all'onda).
Infine s ervire accompagnandolo con ulteriore parmigiano, lamelle di tartufo ed una manciata di pepe.
<3 <3 <3 __________________________________________________________________________________________________ Ingredients ' 4 servings: 350 g Carnaroli rice 250 g pumpkin 1 liter of vegetable stock 100 g of butter 1 glass of white wine olive oil as need half.
