Enkir zucchine e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Enkir zucchine e cozze", scopri come si prepara.
Enkir zucchine e cozze
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- olio
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
Preparazione: iniziare lavando l'enkir, poi scolarlo con un colino e versarlo in una pentola con abbondante acqua salata.
Cuocere l'enkir per circa 50 minuti, ma controllare i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Nel frattempo preparare il ripieno: Spazzolare e lavare bene le cozze, metterle in una casseruola con olio gi ben caldo e uno spicchio di aglio, coprire e far cuocere a fuoco vivo fino a che saranno completamente aperte.
Tagliare sottilissimo lo scalogno e farlo imbiondire in una casseruola per qualche secondo, aggiungere le zucchine tagliate a julienne e farle insaporire qualche altro minuto.
Aggiungere i pomodorini e cuocere altri 5 minuti, sfumando con un goccio di vino bianco.
Aggiungere le cozze, aggiustare di sale e far insaporire per un minuto.
Aggiungere l'enkir appena cotto e sgocciolato non troppo, far amalgamare bene il tutto e servire a piacere con un pochino di peperoncino.
Molto buono questo enkir con.
