Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette cime di rapa e acciughe", scopri come si prepara.
Procedimento Pulite le cime di rapa selezionando le foglie e gli steli pi teneri.
Sciacquate con abbondante acqua fresca fino a eliminare ogni residuo di terra.
Dividete le cime dalle foglie e tenete tutto da parte.
In una padella molto capiente fate soffriggere nell'olio l'aglio, il peperoncino e i filetti d'acciuga.
Spegnete il fuoco.
Mettete a bollire l'acqua in una pentola capiente.
Appena l'acqua avr raggiunto il bollore, salate e aggiungete le cime di rapa.
Fate cuocere per circa 5 minuti, poi unitevi le orecchiette.
Lasciate sul fuoco per altri 10 minuti circa e poi scolate.
Versate le cime e la pasta nella padella con gli altri ingredienti e, a fiamma vivace, terminate la cottura mescolando bene.
Spolverate con il parmigiano a piacere e servite.
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