Orecchiette baresi alla campagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette baresi alla campagnola", scopri come si prepara.
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Orecchiette baresi alla campagnola
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- basilico
- fiori di zucca
- olio
- orecchiette
- pasta fresca
- pepe
- ricotta
- sale
- semola di grano
- zucchine
Ricetta
...Preparazione delle orecchiette: Mescoliamo la semola con il pizzico di sale e disporre il tutto a fontana sulla spianatoia, iniziando a versare piccoli dosi di acqua tiepida fino a creare un panetto liscio e compatto che dovrete lavorare energicamente per minimo 10 minuti. Ricopriamo il panetto con un panno umido per evitare che si secchi e iniziamo a preparare le nostre orecchiette. Ritagliamo piccoli pezzi di pasta e creiamo dei rotolini. Tagliamo piccolissimi tocchetti di pasta e dobbiamo "trascinarli" sulla spianatoia con l'aiuto del coltello, ottenendo un cavatello. Successivamente,...
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