Pan di spagna (ricetta di Iginio Massari) con mele

Pan di spagna (ricetta di Iginio Massari) con mele

Ingredienti

• bourbon whisky
• farina 00
• fecola di patate
• mele golden
• pan di spagna
• patate
• uova
• vaniglia
• zucchero

Ricetta

...preparazione del pan di spagna, ho utilizzato la ricetta del Maestro dei Maestri dei pasticceri italiani, il mitico Iginio Massari. Una ricetta collaudatissima che vi creer un pan di spagna soffice e che si scioglie in bocca, perfetto di per s. Io mi sono permessa di aggiungere delle mele per dare un minimo tocco di personalit alla ricetta e chiedo venia al maestro, ma il risultato stato, per i miei gusti personali, pi che soddisfacente. Da ora in poi, sar la ricetta che user per tutte le torte che prevedono l'utilizzo del pan di spagna, spumoso e delicato al tempo stesso. La...

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