Tranci di salmone allo scalogno su letto di spinaci e pinoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tranci di salmone allo scalogno su letto di spinaci e pinoli", scopri come si prepara.
Tranci di salmone allo scalogno su letto di spinaci e pinoli
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Ingredienti
- aglio
- olio
- pepe
- pinoli
- prezzemolo tritato
- sale
- salmone fresco
- scalogno
- spinaci
- vino bianco
Ricetta
Preparazione : Tostate i pinoli in una padella antiaderente e metteteli da parte.
In una nuova padella, mettete lo scalogno e un giro di olio e fatelo dorare leggermente.
Aggiungere i tranci di salmone e lasciatelo colorare da entrambe le parti facendo molta attenzione a non romperli .
A fiamma viva, aggiungere il vino e lasciate sfumare.
Regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo tritato e l'acqua , coprite, abbassate la fiamma e portare a cottura il pesce.
A met cottura, girate il salmone con delicatezza.
Nel frattempo, in un'altra padella dorare uno spicchio di aglio intero e aggiungere gli spinaci.
Regolare di pepe e sale e aggiungere i pinoli tostati.
A fine cottura del salmone ( il brodetto dovr diventare cremoso e avvolgere il pesce), impiattare con un'abbondante strato di spinaci e sopra adagiare i tranci di salmone.
Servire caldo e buon appetito! Pubblicato.
