Paccheri alla Sorrentina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alla Sorrentina", scopri come si prepara.
Paccheri alla Sorrentina
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla
- mozzarella di bufala
- olio
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pomodori freschi
- sale
- sugo
Ricetta
Preparazione: Lavare i pomodori e metteteli in acqua bollente.
Successivamente, scolarli e privarli della buccia e dei semi.
Passateli al mixer e frullate fino ad ottenere una purea.
Nel frattempo tagliate la mozzarella di bufala per met a cubetti e per met a fette e mettetela su un foglio di carta assorbente per asciugarla ( in alternativa, usate un colino).
Preparate un soffritto con cipolla tritata e spicchio di aglio intero che poi toglierete e aggiungete il pomodoro.
Lasciate cuocere per una decina di minuti regolando di sale e pepe e aggiungendo abbondanti foglioline di basilico spezzettate.
Cuocete la pasta molto molto al dente, versatela nel sugo, mantecare e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredda, aggiungere i cubetti di mozzarella e mescolare.
Mettere la pasta in una teglia, ricoprire con la restante mozzarella tagliata a fette e spolverizzare con abbondante provolone (o Grana ).
Cuocere a 200 per 20 minuti, decorare con.
