Paccheri sugo, ricotta e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri sugo, ricotta e melanzane", scopri come si prepara.
Paccheri sugo, ricotta e melanzane
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Ingredienti
- melanzane
- olio
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pomodori
- ricotta fresca
- sale
- salsa di pomodoro
- sugo
Ricetta
Procedimento ________________ Tagliamo la melanzana a fette alte 1 cm e prendiamo un paio (a seconda delle dimensioni).
Tagliamole a dadini delle stesse dimensioni e mettiamoli da parte.
In una padella mettiamo a scaldare due cucchiai d'olio quindi buttiamoci dentro i cubetti di melanzana e facciamoli friggere saltandole di tanto in tanto.
Nel frattempo mettiamo sul fuoco la nostraSalsa di pomodoro datterinoe facciamola scaldare e, se necessita, stringere un po'.
Mettiamo a cuocere anche la pasta rispettando i tempi di cottura indicati nella confezione.
Le melanzane saranno ormai pronte quindi mettiamo su di un foglio di carta assorbente e lasciamole asciugare tamponandole delicatamente.
Prepariamo, adesso, la crema di ricotta.
In una boule mettiamo la ricotta, il parmigiano, un po' di pepe ed un cucchiaino d'olio.
Lavoriamo la crema.
