Risotto allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto allo zafferano", scopri come si prepara.
Risotto allo zafferano
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- funghi
- olio
- riso parboiled
- sale
- scalogno
- zafferano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Preparate il brodo vegetale e, nel frattempo, tritate finemente lo scalogno.
Metterlo a soffriggere con un giro di olio, aggiungere un mestolo di brodo caldo e lasciare stufare per 5 minuti.
Dopo 5 minuti, aggiungere il riso e tostarlo per un minuto, aggiungere il brodo e ricoprire il tutto.
Lasciare cuocere per 12-13 minuti o comunque secondo quanto scritto sulla confezione del riso riguardo i tempi di cottura dello stesso.
Se il brodo dovesse asciugarsi, potete aggiungerne altro.
A met cottura, mettere la bustina di zafferano e mescolare, sciogliendolo bene con lo stesso brodo del riso.
Ad un minuto dalla fine della cottura del riso, aggiungere il grana padano, regolare di sale, mantecare velocemente e spegnere il fuoco.
Servire caldo e.
buon appetito! Pubblicato.
