Risotto ai frutti di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai frutti di mare", scopri come si prepara.

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Risotto ai frutti di mare

maryinpasta
Risotto ai frutti di mare
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • calamari
  • cozze
  • dadi
  • frutti di mare
  • gamberetti
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • riso per risotti
  • sale
  • scalogno
  • vino bianco
  • vongole
Ricetta

...Preparazione : In una pentola capiente, mettere lo scalogno tritato finemente con un giro di olio e fai soffriggere per qualche minuto, aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per un paio di minuti. Alzare la fiamma e versare il vino, facendolo sfumare. Aggiungete il riso e tanto brodo vegetale quanto basta per cuocerlo. Aggiungete, man mano, mestoli di brodo per la cottura, nel frattempo, regolare di sale e di pepe. A cottura ultimata del riso e ad assorbimento totale del brodo (miraccomando ad aggiungerne poco alla volta per evitare l'effetto brodoso e non cremoso!!) spegnete il...

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