Risotto ai frutti di mare
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Risotto ai frutti di mare
maryinpastaIngredienti
- brodo vegetale
- burro
- calamari
- cozze
- dadi
- frutti di mare
- gamberetti
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso per risotti
- sale
- scalogno
- vino bianco
- vongole
Ricetta
...Preparazione : In una pentola capiente, mettere lo scalogno tritato finemente con un giro di olio e fai soffriggere per qualche minuto, aggiungere i frutti di mare e farli cuocere per un paio di minuti. Alzare la fiamma e versare il vino, facendolo sfumare. Aggiungete il riso e tanto brodo vegetale quanto basta per cuocerlo. Aggiungete, man mano, mestoli di brodo per la cottura, nel frattempo, regolare di sale e di pepe. A cottura ultimata del riso e ad assorbimento totale del brodo (miraccomando ad aggiungerne poco alla volta per evitare l'effetto brodoso e non cremoso!!) spegnete il...
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