Risotto al parmigiano con melanzana al basilico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al parmigiano con melanzana al basilico", scopri come si prepara.
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Risotto al parmigiano con melanzana al basilico
http://maryinpasta.blogspot.com/Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- melanzane
- noci
- olio
- parmigiano
- riso parboiled
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Preparazione: Tagliare a cubetti molto piccola la melanzana e cuocerla in una padella con pochissimo olio e uno spicchio di aglio, senza il suo cuore. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, coprire e lasciare cuocere per 5 minuti. Quando l'acqua si assorbita, spegnere il fuoco, aromatizzare con un paio di foglioline di basilico,coprire e lasciare insaporire. Nel frattempo, tritare la cipolla e metterla a soffriggere insieme allo spicchio di aglio senza il cuore in una padella capiente, con un giro abbondante di olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciare stufare per circa 3...
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