Riso gratinato al forno con verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso gratinato al forno con verdure", scopri come si prepara.
Riso gratinato al forno con verdure
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Ingredienti
- cipolla
- cozze
- fagiolini
- mozzarella
- olio
- patate
- riso parboiled
- sale
- sedano
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Sbollentare le verdure tagliata a tocchetti ( eccetto il sedano e la cipolla che andranno interi) in acqua leggermente salata.
Quando le verdure saranno al dente, prendere una teglia e metterci il riso con un abbondante giro di olio e grana e mescolare.
Distribuire il riso nella teglia e versarci le verdure e tanta acqua di cottura di quest'ultime quanto basta per ricoprire il riso e cuocerlo.
Miraccomando a non esagerare con l'acqua dato che le verdure e la mozzarella in cottura rilasciano ancora ulteriori liquidi.
Aggiungere, successivamente, la fiordilatte tagliata a pezzi piccolissimi (io l'ho messa a scolare per mezz'ora nel colino) e una generosa spolverizzata di grana padano.
Ultimare con un giro di olio, regolare di sale e infornare a 200 per mezz'ora o comunque fino a cottura del riso.
Accendete il grill 2 minuti prima della fine cottura, per far formare la crosticina alle verdure e alla mozzarella.
Ottima sia caldo che freddo.
