Focaccia Barese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia Barese", scopri come si prepara.
Focaccia Barese
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Ingredienti
- farina 00
- farina di semola
- focaccia
- lievito di birra
- olio
- olive verdi
- origano
- pasta per pizza
- pomodorini
- sale
- semola di grano
Ricetta
Preparazione: Mescoliamo in una ciotola la semola con l'acqua calda e, successivamente, aggiungiamo il lievito sciolto in un bicchiere di acqua e mescoliamo.
Aggiungiamo ancora un goccio di acqua e riprendiamo ad impastare.
Versare la semola sulla spianatoia e aggiungere l'olio e il sale sciolto in un ulteriore bicchiere di acqua calda e mescoliamo.
Versiamo tutta l'acqua restante e lavoriamo per 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.
Mettiamo a riposare l'impasto in una ciotola infarinata, coperto da un canovaccio per circa 2 ore.
Trascorso il tempo richiesto, prelevare l'impasto dalla ciotola e ricavarne circa un terzo.
Lavoriamo la massa sulla spianatoia infarinata, la stendiamo con il mattarello ottenendo uno spessore di circa 3 cm, non pi sottile.
Mettiamo la focaccia in una teglia di circa 28 cm di diametro precedentemente oliata e aggiungiamo i pomodorini, premendoli nell'impasto.
Di seguito, mettiamo le olive, il sale, l'origano.
