Crostata con confettura di fragole e crema di meringa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con confettura di fragole e crema di meringa", scopri come si prepara.
Crostata con confettura di fragole e crema di meringa
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Ingredienti
- albumi
- burro
- confettura
- farina
- limoni
- marmellata
- meringhe
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: In un robot da cucina, inseriamo lo zucchero, la farina, il burro morbido ma non sciolto ed i semi della 1/2 bacca di vaniglia.
Facciamolo lavorare un paio di minuti fin quando non otterremo una specie di sabbia.
A questo punto separiamo i tuorli dagli albumi, mettiamo questi ultimi da parte per la meringa ed uniamo al composto i tuorli.
Facciamo lavorare il robot per un altro paio di minuti quindi trasferiamo l'impasto su di un piano da lavoro e terminiamo di impastare a mano compattando il tutto.
Avvolgiamo il panetto cos ottenuto nella pellicola e mettiamolo a riposare un'ora in frigo.
Trascorso il tempo di riposo, imburriamo ed infariniamo uno stampo da 26 cm e prepariamoci a foderarlo con la frolla.
Stendiamo la frolla fra due fogli di carta forno con l'ausilio di un mattarello quindi trasferiamola all'interno dello stampo, sistemiamolo con le mani in modo che risulti.
