Caponata di melanzane light - Oggi Cucina...Anna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di melanzane light - Oggi Cucina...Anna", scopri come si prepara.
Caponata di melanzane light - Oggi Cucina...Anna
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- capperi
- cipolla bianca
- coste di sedano
- mandorle
- melanzane
- olio
- olive verdi
- pomodori
- sale
- salsa di pomodoro
- sedano
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziamo preparando tutti gli ingredienti di modo da rende pi semplice e rapida la preparazione.
Laviamo e tagliamo le melanzane a tocchetti e mettiamole a bagno, con acqua e sale, per un'ora.
Affettiamo le cipolle a fettine sottili e le coste di sedano a tocchetti e mettiamoli da parte.
Tagliamo le olive in due e priviamole del nocciolo e mettiamo anche queste da parte.
Tritiamo grossolanamente le mandorle e mettiamole in una ciotolina.
Trascorsa l'ora, scoliamo le melanzane e tamponiamole con uno strofinaccio per asciugarle, ungiamo una teglia antiaderente con un filo d'olio e mettiamoci dentro i nostri tocchetti, aggiungiamo ancora un po' d'olio, mescoliamo e mettiamo in forno caldo alla massima temperatura girandole di tanto in tanto.
Facciamole dorare quindi sforniamole e mettiamole a da parte a raffreddare.
Nel frattempo, mettiamo le cipolle ad appassire con un filo d'olio ed un pizzico di sale in un tegame con coperchio.
Quando.
