Triglie scottate su salsa di mango e lime con crumble di pane PEMA
Ricetta, ingredienti e consigli per "Triglie scottate su salsa di mango e lime con crumble di pane PEMA", scopri come si prepara.
Triglie scottate su salsa di mango e lime con crumble di pane PEMA
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Ingredienti
- lime
- mango
- olio
- pane
- pepe
- ribes
- sale
- triglie
Ricetta
Procedimento: Direi che, prima di iniziare, sarebbe il caso di far sfilettare le triglie al pescivendolo in modo da poter usufruire di filetti senza spine e perfetti da presentare.
Adesso possiamo preparare la salsa.
Laviamo e sbucciamo il mango, tagliamolo a dadini e mettiamolo in un contenitore.
Uniamoci il succo del lime ed iniziamo, con un frullatore ad immersione, a creare la nostra crema.
Uniamo poco alla volta l'olio in modo da emulsionare la salsa.
Appena sar liscia e vellutata, sar pronta.
Mettiamola da parte e prepariamo le triglie.
Mettiamo sul fuoco una padella antiaderente con un filo d'olio e facciamo riscaldare, saliamo e pepiamo i nostri filetti e facciamoli rosolare in padella, dalla parte della pelle, per 2-3' (a seconda delle dimensioni del filetto) quindi rigiriamole e facciamole cuocere per un altro minuto.
Terminiamo la cottura di tutti i filetti quindi mettiamoli da parte.
Spezzettiamo grossolanamente le fette dipane PEMAe.
