Spaghetti rigati triglie e finocchietto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti rigati triglie e finocchietto", scopri come si prepara.
Spaghetti rigati triglie e finocchietto
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Ingredienti
- aglio
- alcool
- finocchietti selvatici
- olio
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- pomodorini
- sale
- sarde
- triglie
- vino bianco
Ricetta
Procedimento ________________ Laviamo i finocchietti e mettiamoli in una pentola piena d'acqua.
Lasciamo che cuociano, dal bollore, per 15-20'.
Nel frattempo mettiamo l'aglio schiacciato in un saltapasta unitamente ad un cucchiaio d'olio e facciamolo soffriggere a fiamma dolce.
Appena avr preso colore, togliamolo e mettiamo a rosolare i filetti di triglia avendo cura di lasciarne met interi e met tagliati a pezzettoni.
Alziamo la fiamma e sfumiamo col vino.
Appena l'alcool sar evaporato, aggiungiamo i pomodorini tagliati a met e lasciamo cuocere per 2'.
Nel frattempo scoliamo i finocchietti, tenendone da parte l'acqua di cottura, e tritiamoli grossolanamente quindi aggiungiamoli al resto degli ingredienti ed amalgamiamo il tutto, lasciando che si insaporisca, per altri 3' regolando di sale,.
