Risotto ai fiori di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai fiori di zucca", scopri come si prepara.
Risotto ai fiori di zucca
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- curcuma
- fiori di zucca
- formaggi
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- riso arborio
- sale
- vino bianco
- zucca
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa dobbiamo preparare gli ingredienti quindi iniziamo a pulire i fiori di zucca che andranno privati del pistillo e sciacquati delicatamente quindi asciugati e tagliati in quattro, avendo cura di lasciarne un paio interi per la decorazione finale del piatto.
Puliamo e tagliamo a dadini le zucchine, tagliamo a dadini la pancetta e facciamo a fettine la cipolla.
Iniziamo quindi la preparazione del risotto.
In una casseruola mettiamo la cipolla e due cucchiai di olio e facciamola appassire a fuoco dolce.
Quando sar pronto, aggiungeremo la pancetta che faremo rosolare.
Appena la pancetta sar ben rosolata, togliamola dalla padella e mettiamola da parte, aggiungiamo il riso e facciamolo tostare, girandolo continuamente, per 3' circa.
Sfumiamo col vino quindi uniamo i cubetti di zucchina ed iniziamo ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta e comunque ogni qualvolta il riso lo avr assorbito quasi tutto.
A met cottura.
