Risotto asparagi selvatici e gamberi profumato al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi selvatici e gamberi profumato al limone", scopri come si prepara.
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Risotto asparagi selvatici e gamberi profumato al limone
http://casacostantino.blogspot.com/Ingredienti
- asparagi
- brodo vegetale
- burro
- gamberi
- gamberoni
- limoni
- noci
- olio
- pasta tipo linguine
- pepe
- riso parboiled
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Per prima cosa dovremo pulire gli asparagi ed i gamberi. Per la preparazione dei gamberi, abbiamo gi visto come precedere quando abbiamo preparato lelinguine con crema allo zafferano e gamberonie, se ricordate, un'operazione semplice. Per gli asparagi, invece, baster sciacquarli e tagliare la parte finale degli stessi mettendola da parte. Prepariamo adesso un brodo vegetale velocissimo per il nostro risotto. In una pentola mettiamo circa 1,5 l d'acqua, aggiungiamo un cucchiaio di sale e mettiamo gli scarti degli asparagi. Portiamo sul fuoco e lasciamo...
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