Pesce spada marinato ai ferri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce spada marinato ai ferri", scopri come si prepara.
Pesce spada marinato ai ferri
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- menta
- odori
- olio
- origano
- parmigiano
- patate
- pepe
- pesce spada
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
- succo di limone
- timo
Ricetta
Procedimento: In una ciotola, mettiamo l'olio ed il succo di limone, saliamo, pepiamo, aggiungiamo le foglie di timo e quelle di menta tritate, peliamo e tagliamo in quattro gli spicchi d'aglio ed aggiungiamoli agli altri ingredienti.
Con una frusta o con l'aiuto di una forchetta, emulsioniamo la salsina quindi aggiungiamo i rametti di origano interi.
Prendiamo le fette di pesce spada e bagniamole da entrambi i lati nell'emulsione lasciandole, infine, a marinare nella stessa.
Lasciamo che assorbano gli odori per circa un'ora avendo cura, di tanto in tanto, di rigirare le fette affinch tutti i lati possano aromatizzarsi.
Trascorso il tempo di marinatura, mettiamo su fiamma vivace, una padella ed appena sar ben calda prendiamo le fette di pesce spada, incidiamo leggermente la carne su due punti ed incastriamoci dentro i pezzi d'aglio, facciamo colare la marina in eccesso e cuociamo per due minuti per lato.
Serviamo.
Consigli per la mise.
