Pesce Fagiano ai profumi del Mediterraneo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce Fagiano ai profumi del Mediterraneo", scopri come si prepara.
Pesce Fagiano ai profumi del Mediterraneo
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- fagiano
- limoni
- olio
- olive
- pane
- pepe
- pesce spada
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento: Prepariamo tutti gli ingredienti per la cottura: laviamo e tagliamo in due i pomodorini, sciacquiamo per bene i capperi in modo che perdano tutto il sale, snoccioliamo e tritiamo le olive, tritiamo un po' di prezzemolo fresco, spelliamo e schiacciamo l'aglio ed iniziamo la preparazione della base.
In una padella o in un tegame sufficientemente capiente, mettiamo a rosolare l'olio con l'aglio schiacciato.
Appena sar pronto, togliamolo ed uniamo i pomodorini.
Lasciamoli andare un paio di minuti quindi aggiungiamo capperi ed olive e facciamo cuocere altri 5' quindi sfumiamo con met del vino.
Nel frattempo, saliamo e pepiamo il fagiano che avremo fatto eviscerare al pescivendolo quindi mettiamo in padella unitamente alla base che stavamo preparando.
Bagniamolo con il sughetto, il restante vino ed un filo d'olio, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti compreso il bicchiere d'acqua, sigilliamolo con della pellicola e lasciamo che il tutto.
