Risotto con polpa di granchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con polpa di granchio", scopri come si prepara.
Risotto con polpa di granchio
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- dadi
- limoni
- olio
- pepe
- polpa di granchio
- pomodori maturi
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- succo di limone
Ricetta
Preparazione Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti.
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Portate ad ebollizione 1 litro di acqua e scioglietevi il dado di pesce.
Mettete la cipolla in un tegame con l'olio di oliva e fatela ammorbidire per 5 minuti, a fuoco basso.
Aggiungete i pomodori e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unite il riso e fatelo tostare per 3 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Versate 2 mestoli di brodo e lasciate assorbire.
Unite il resto del brodo, poco alla volta, man mano che si asciuga e continuate a cuocere, a fuoco basso e tegame coperto, mescolando spesso.
Aggiungete la polpa di granchio, che avete precedentemente fatto sgocciolare, durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Spegnete, aggiustate di sale, pepate, aggiungete il succo di limone, il prezzemolo tritato e il burro.
Mescolate, coprite e lasciate riposare per 2 minuti.
Servite il risotto con polpa di granchio.
