Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli", scopri come si prepara.
Spaghetti quadrati con ricotta e pancetta croccante su vellutata di piselli
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- patate
- pepe
- piselli
- ricotta fresca
- sale
Ricetta
Procedimento: Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare con l'olio in un tegame capiente.
Appena sar ben dorata, aggiungete i piselli, le patate e l'acqua, aggiustate di sale e fate cuocere per circa 30' (meglio se assaggiate di tanto in tanto per verificare il grado di cottura).
Nel frattempo che i piselli cuociono, fate scaldare un padellino, tagliate grossolanamente la pancetta e mettetela a cuocere.
Alzate pian piano la fiamma e spegnete appena la pancetta sar diventata croccante.
Finita la cottura dei piselli, aggiungete il pepe e regolate di sale e, con l'ausilio di un frullatore ad immersione, omogeneizzate il tutto fin quando non otterrete una crema liscia e densa.
Cuocete la pasta seguendo i tempi di cottura presenti nella confezione, scolatela tenendo da parte l'acqua di cottura, rimettetela in pentola, unitevi la ricotta ed aggiungete un po' di acqua di cottura per ottenere, anche in questo caso, un composto cremoso.
Unitevi la.
