Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fagioli borlotti", scopri come si prepara.
Preparazione Immergete i fagioli in acqua fredda e lasciateli in ammollo per tutta la notte.
Il giorno dopo scolateli, metteteli in una pentola, copriteli abbondantemente di acqua e portate ad ebollizione.
Fate cuocere a fuoco moderato per 1 ora.
Se avete la pentola a pressione, basta cuocere i fagioli per 20 minuti dal momento in cui la pentola andata a pressione.
Nel frattempo, tritate la cipolla, la carota e gli spicchi d'aglio e passate i pomodori pelati al passaverdure.
Versate in una pentola 6 cucchiai di olio d'oliva, scaldate appena e aggiungete cipolla, la carota,e gli spicchi di aglio, finemente tritati, e fateli rosolare per 4-5 minuti.
Unite il passato di pomodoro e la foglia di alloro, salate e continuate la cottura per 15 minuti, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
Scolate i fagioli e versateli nella pentola con il sugo.
Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete dell'acqua calda, in modo da coprire.