Zuppa di ceci con i quadretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di ceci con i quadretti", scopri come si prepara.
Zuppa di ceci con i quadretti
https://blog.giallozafferano.it/saporigreci/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- brodo
- carote
- ceci
- cipolla
- olio
- passata di pomodoro
- pastina
- pomodori
- pomodori pelati
- prezzemolo tritato
- rosmarino
- sale
- sedano
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione Mettete i ceci in acqua fredda e lasciateli in ammollo per tutta la notte.
Il giorno dopo scolate i ceci, metteteli in una pentola e copriteli abbondantemente di acqua, aggiungete 1/2 cipolla tritata finemente, lo spicchio d'aglio e l'alloro e portate ad ebollizione.
Salate e fate cuocere a fuoco moderato per 2 ore, aggiungendo acqua calda se necessario.
Se avete la pentola a pressione, basta cuocere i ceci per 20 minuti dal momento in cui la pentola andata a pressione.
Nel frattempo, tritate la carota, il sedano e il prezzemolo e passate i pomodori pelati al passaverdure.
Versate in una pentolina 4 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete il sedano, la carota, la 1/2 cipolla rimasta, tritata finemente, il rosmarino, met del prezzemolo tritato e fateli rosolare per 4-5 minuti.
Unite il passato di pomodoro, salate e continuate la cottura per 15 minuti, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
Versate il sugo al.
