Totani al pomodoro e curry
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totani al pomodoro e curry", scopri come si prepara.
Totani al pomodoro e curry
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla
- curry
- olio
- peperoncino
- pomodori
- pomodori maturi
- pomodori pelati
- prezzemolo
- sale
- totani
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
Preparazione Totani al pomodoro e curry, un piatto di semplice realizzazione, dal sapore intenso.
Pulite i totani, eliminando la pellicina esterna e le interiora.
Lavateli in abbondante acqua fredda, scolateli bene e tagliateli a rondelle.
Fate scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, privateli della buccia e dei semi e tritateli grossolanamente.
Mettete i pezzetti di pomodoro in un colino per alcuni minuti, affinch perdano l'acqua di vegetazione.
Sbucciate la cipolla e affettatela finemente.
Sbucciate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo leggermente.
Mettete l'olio in un tegame, aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino e fateli appassire, senza lasciarli colorire.
Versate il vino nel tegame e fatelo evaporare a fuoco vivace, aggiungete il curry e mescolate.
Unite i totani, mescolate e aggiungete lo zafferano, la foglia di alloro e insaporite con sale e pepe.
Cuocete, a fuoco moderato e a tegame coperto, per.
