La ricetta Crema di cannellini con totani e paprica è un piatto tipico della cucina mediterranea, in particolare della zona campana. Questo piatto è caratterizzato da una cremosa crema di cannellini, unita alla delicatezza dei totani e al pungente gusto della paprica. La ricetta viene solitamente servita come antipasto o contorno, e si presta ad essere accompagnata da pane rustico o crostini.
Per preparare la crema di cannellini con totani e paprica, inizia con l’arrosto dei totani in padella con un filo d’olio, facendo quindi cuocere la paprica e lo scalogno, a seguire prendi le carote e lo sedano e aggiungili alla padella insieme a un po’ di sale e pepe.
Successivamente, soffriggi l’aglio e la salvia, quindi aggiungi della legna da foco o carbone dove si cucinano i grossi pezzi di carne di totano tagliandoli a cubetti, e infine aggiungi la paprica e le verdure precedentemente soffritte.
Aggiungi la crema di cannellini senza ridurre troppo la consistenza, ad esempio la crema ottenuta in prezzo con 400 di fagioli o il quattordici rossi di pomodoro.
Per la versione completa e autentica di questo piatto tradizionale seguendo i passaggi che abbiamo stabilito e assicurandoti solo che siano disponibili sempre gli ingredienti richiesti si ottungerà un piatto gustoso corrispondente all’ideale dell’originaria zona italiana.
- Soffriggi l’aglio e la salvia.
- Aggiungi paprica e carote al soffritto.
- Amalgama carote e calamari.
- Aggiungi vino bianco e le verdure precedentemente soffritte.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Finisci aggiungendo la crema di cannellini.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
