Sformato di zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di zucchine", scopri come si prepara.
Sformato di zucchine
https://blog.giallozafferano.it/saporigreci/
Ingredienti
- basilico
- burro
- latte
- mentuccia
- olio
- pepe
- sale
- scalogno
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatene 250 g a fette sottili, nel senso della lunghezza.
Tagliate quelle rimaste a dadini.
Mettete le zucchine tagliate in un colino, salatelee lasciatele per circa un'ora, in modo che eliminino il loro liquido.
Sbucciate lo scalogno e tritatelo finemente.
Lavate il basilico oppure la mentuccia, asciugate delicatamente e tagliatelo grossolanamente.
Fate scottarele fette di zucchine in acqua salata inebollizioneper un minuto, scolatele sopra un canovaccio e asciugatele delicatamente.
Mettete in un tegame l'olio di oliva, aggiungete lo scalogno tritato e fatelo appassire leggermente.
Unite le zucchine a dadini, insaporite con sale, se necessario datoche le avevate gi salate, e pepe e lascietele rosolare leggermente, mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuocete, a fuoco moderato per 10-15 minuti.
Passate le zucchine al passaverdure, raccogliendo il passato in un tegame.
Fatelo.
