Sformato di fagiolini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di fagiolini", scopri come si prepara.
Sformato di fagiolini
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cipolla
- dadi
- fagiolini
- farina
- latte
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Eliminate le estremit dei fagiolini e lavateli bene.
Lessate i fagiolini al dente, in acqua salata bollente.
Scolateli dopo 10 minuti dall'ebolizione.
Fate sciogliere il burro in una padella e rosolate la cipolla finemente tritata.
Unite i fagiolini, sale e pepe e lasciate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado vegetale e lasciate cuocere, a fuoco basso, fino all'assorbimento del liquido.
Preparate la besciamella, facendo sciogliere il burro in un pentolino.
Aggiungete la farina e mescolate bene.
Versate il latte, poco alla volta, a temperatura ambiente oppure leggermente caldo.
Fate cuocere finch risulti una crema densa e liscia.
Aggiungete le uova alla besciamella, una alla volta, mescolando velocemente.
Incorporatevi il parmigiano grattugiato, salate e pepate.
Imburrate uno stampo rettangolare da plumcake oppure una pirofila e cospargete con il pangrattato.
Versate nello stampo 1 cm.
