Risotto con le vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con le vongole", scopri come si prepara.
Risotto con le vongole
https://blog.giallozafferano.it/saporigreci/
Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- burro
- carne macinata
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Preparazione Iniziate la preparazione del Risotto con le vongole controllando le vongole ed eliminandoquelle con il guscio rotto.
Mettete poi le vongole in un colapasta, che metterete in una ciotola pi grande piena di acqua e sale, e lasciatele per un paio di ore,in questo modo elimineranno la sabbia che eventualmente contengono.
Trascorso questo tempo, sciacquate le vongole pi volte sotto l'acqua corrente fino a quando nella ciotola non rester pi sabbia o altre impurit.
Versate in una padella un filo di olio d' oliva e fatevi rosolare duespicchi d'aglio sbucciati.
Scolate bene le vongole e mettetele nella padella.
Coprite con il coperchio e cuocete, a fuoco vivace, finch le vongole si saranno aperte.
Togliete le vongole dalla padella e sgusciatele, tenendone da parte qualcuna con il guscio.
Eliminate quelle che non si sono aperte.
Filtrateil liquido di cottura delle vongole.
Versate un filo di olio di oliva in.
