Risotto con broccoletti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con broccoletti", scopri come si prepara.
Risotto con broccoletti
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Ingredienti
- broccoletti
- broccoli
- brodo
- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- olio
- pepe
- prezzemolo
- riso per risotti
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Risotto con broccoletti, un piatto di stagione, molto leggero e delicato.
Tagliate il broccolo a pezzi, eliminate il gambo e le foglie, dividetelo in cimette ed eliminate, sfilandola, la parte esterna, pi dura, dei loro gambi.
Lavate le cimette del broccolo sotto acqua corrente e fatele scottare in abbondante acqua salata in ebollizione per 2 minuti.
Scolatele e tenetele da parte.
Spuntate la carota, pelatela e lavatela.
Lavate il sedano e privatelo dei filamenti.
Sbucciate la cipolla.
Lavate e asciugate delicatamente il prezzemolo.
Tritate finementela carota con il sedano, la cipolla ed il prezzemolo.
Fate sciogliere 20 g di burro in una casseruola, aggiungete l'olio di oliva e fatevi appassire le verdure tritate, senza lasciarle colorire.
Unite il riso e fatelo rosolare per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Versate il vino e lasciate evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete, poco alla volta, il brodo.
