Riso pilaf con ragù di granchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso pilaf con ragù di granchio", scopri come si prepara.
Riso pilaf con ragù di granchio
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Ingredienti
- brodo di pesce
- burro
- cipolla
- olio
- pepe
- polpa di granchio
- pomodori maturi
- porri
- prezzemolo tritato
- riso pilaf
- sale
- zafferano
Ricetta
Preparazione Cominciate a preparare primailriso.
Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente.
Fate sciogliere in una pentola, che in seguito potete mettere in forno, 20 g di burro e fatevi appassire la cipolla, senza lasciarla colorire.
Aggiungete il riso e fatelo rosolare per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite lo zafferano sciolto in poco brodo e versatevi il resto del brodo bollente, mescolate e ponete la pentola coperta in forno preriscaldato,a 190, per 20 minuti.
Nel frattempo preparate il rag di granchio.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo.
Private il porro delle radici, delle foglie esterne e della parte verde pi dura, lavatelo e tritatelo.
Fate scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, privateli della buccia, dei semi, dell'acqua di vegetazione e tritateli grossolanamente.
Mettete l'olio in un tegame e fatevi appassire il porro, senza lasciarlo.
