Spaghetti alla Marinara con Cannolicchi e Vongole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla Marinara con Cannolicchi e Vongole", scopri come si prepara.
Spaghetti alla Marinara con Cannolicchi e Vongole
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Ingredienti
- aglio
- conchiglie
- frutti di mare
- ghiaccio
- molluschi
- olio
- pasta tipo cannolicchi
- pasta tipo spaghetti
- patate
- polpa di pomodoro
- pomodori
- sale grosso
- trito di prezzemolo
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Mettete i cannolicchi in una pentola capiente e antiaderente con mezzo bicchiere di vino a fuoco vivace e con coperchio fino a che non si aprono le valve, rimestando di tanto in tanto.
Ripetete gli stessi passaggi anche per le vongole.
Una volta pronti lasciate freddare e poi procedete a togliere i frutti dalle conchiglie e per quanto riguarda i cannolicchi eliminate anche la vescichetta nera che contiene sabbia.
Filtrate con una garza pulita il liquido di cottura e serbatelo.
In un tegame con un paio di giri d’olio extravergine d’oliva mettete a soffriggere lo spicchio di aglio con i filetti di alici sott’olio, fino a che sarà diventato bello dorato.
Togliete un istante la pentola dal fuoco, lasciando freddare un pochino l’olio per evitare gli schizzi, e unite una mestolata scarsa del liquido di cottura filtrato (il liquido che avanza mettetelo nelle vaschette per il ghiaccio e congelatelo, potrete usarlo al bisogno per.
