Spaghetti all' amatriciana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti all' amatriciana", scopri come si prepara.
Spaghetti all' amatriciana
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Ingredienti
- bucatini
- cipolla
- guanciale di maiale
- pancetta
- pasta tipo spaghetti
- pomodori
- pomodori pelati
- strutto
- sugo
- vino
Ricetta
tagliare il guanciale a fettine e poi a striscioline e farle rosolare nello strutto.
Appena il guanciale dorato aggiungere il pomodoro, io ho messo i pelati e li ho schiacciati con le mani ( non consigliata la forchetta o metallo perch rende il pomodoro aspro ) farli cuocere per un quarto d'ora.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente e versarli direttamente nella padella del sugo farli saltare qualche secondo a fuoco moderatoaggiungendo a pi riprese il pecorino per farlo assorbire meglio, portare a tavola.
A fine pasto devo dire con tutta sincerit che gli spaghetti all'amatriciana alla maniera antica mi piaciuta ma, in fine tra le due, preferisco la versione di mia suocera che presto aggiunger nel blog.
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