Risotto Crema di Zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Crema di Zucca", scopri come si prepara.
Risotto Crema di Zucca
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- formaggi
- insalata belga
- latte
- noci
- olio
- riso
- sale
- zucca
Ricetta
mettete i tocchi di zucca e lasciate sfrigolare per tre/quattro minuti a fuoco vivace.
Bagnate con 250 ml di acqua, salate, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere con coperchio per 15 minuti circa.
Mettete sul fuoco un pentolino con un litro di acqua circa che servirà per allungare il riso mano a mano che cuoce.
Quando la zucca sarà disfatta del tutto (potete anche schiacciarla con una forchetta), aggiungete il riso e lasciate tostare un paio di minuti.
Allungate con due/tre mestoli di acqua calda e il latte e lasciate cuocere a fiamma moderata seguendo i tempi di cottura del vostro riso (generalmente 15/20 minuti a seconda della varietà che utilizzate).
Rimestate spesso per non far attaccare il riso e portatelo a cottura aggiungendo l’acqua calda quando vedete che asciuga troppo.
Una volta pronto toglietelo dal fuoco aggiungendo la noce di burro e lasciate mantecare per un minuto rimestando delicatamente (se siete brevi fate.
