Cuscus vegetariano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuscus vegetariano", scopri come si prepara.
Cuscus vegetariano
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- capperi
- carote
- cipolla
- couscous
- melanzane
- olio
- peperoni
- riso
- sale
- sedano
- semola di grano
Ricetta
preparazione riguarda praticamente soloil condimento da aggiungere.
Il cuscus si serve bene sia con carne, che con pesce e verdure; in questa ricetta vi propongo di accompagnarlo con una caponatina veloce di verdure, che lo rende molto gustoso e un'ottima variante alla solita insalata di riso estiva.
Cuscus vegetariano 200 gr cuscus precotto 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 melanzana 1 peperone 1 cucchiaio capperi sott'aceto Un paio di rametti di basilico Olio evo e sale q.
Preparate un trito con la cipolla, la carotae il sedano, mettendo tutto a rosolare a fuoco moderato in una pentola antiaderente (io wok) con due giri d'olio evo e coperchio.
Mondate e tagliate a dadini il peperone e aggiungetelo con mezzo bicchiere d'acqua, lasciando stufare per una decina di minuti; nel frattempo preparate una dadolata con la melanzana, unitela e salate.
Lasciate stufare ancora per una ventina di minuti.
Mettete il cuscus in una.
