Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni al gorgonzola", scopri come si prepara.
prepara il sugo e cos, in pochi minuti, si ha un piatto veramente completo e gustoso specialmente per gli amanti di questo famoso formaggio italiano conosciuto in tutto il mondo.
Il gorgonzola si divide in due tipi di stagionatura: molle per quello dolce e semidura per quello piccante, la zona di produzione e la provincia di Milano, Como, Pavia e Novara; prende il nome dalla omonima cittadina che gli ha dato i natali.
Il formaggio nel 1996 ha ottenuto dalla Comunit Europea il marchio DOP ed tutelato dal consorzio stesso; viene preparato con latte vaccino intero pastorizzato di vacca e aggiunti fermenti lattici, caglio e spore selezionate da penicilli.
Dopo 3/4 settimane le forme vengono forate.
La foratura permette di far passare l'aria nella pasta e quindi far sviluppare le colture gi innescate nella cagliata cos si formano le famose venature verdognole.
Rigatoni al gorgonzola Ingredienti: per quattro persone quattro etti di.