POLPETTE DI MELANZANE | Noi due in cucina

POLPETTE DI MELANZANE | Noi due in cucina

Ingredienti

• melanzane
• olio
• pane bianco
• pangrattato

Ricetta

...PROCEDIMENTO. Fate bollire le melanzane tagliate a met in abbondate acqua salata, quando sono cotte (fate la prova con i rebbi della forchetta) mettetele in uno scolapasta e fatele scolare per bene. Una volta che si saranno raffreddate strizzatele bene e mettetele in una terrina insieme al pangrattato ed al grana grattugiato. Impastatele e se occorre aggiungete dell'altro pane. Dategli la forma di una polpetta ovale non troppo grossa e mettete al centro un quadratino di galbanino. Preparate una padella antiaderente con dell'olio e friggete le polpette rigirandole delicatamente...

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