Polpette di melanzane con cuore di scamorza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di melanzane con cuore di scamorza", scopri come si prepara.
Polpette di melanzane con cuore di scamorza
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Ingredienti
- melanzane
- olio per friggere
- pane
- prezzemolo
- sale
- scamorza
Ricetta
Preparazione: Eliminare la crosta alle fette di pan carr e grattugiarle grossolanamente.
Lavare le melanzane e dividerle a grossi spicchi, fare bollire dell'acqua e un pizzico di sale in una capace pentola ed unirvi le melanzane.
Fare cuocere le melanzane per circa mezz'ora verificando la cottura prima di scolarle, quindi strizzarle e impastarle insieme al pane, al grana grattugiato, ad un pizzico d sale e qualche fogliolina di prezzemolo spezzettato.
Bagnarsi le mani e mettere un po' di impasto nell'incavo della mano, inserire qualche pezzetto di scamorza, coprire con dell'altro impasto e formare la polpetta.
Proseguire cos fino ad esaurimento degli ingredienti.
Preparare una padella con dell'olio per friggere e farlo riscaldare, appena l'olio sar bollente fare cuocere le polpette rigirandole delicatamente da ambedue i lati, fare asciugare il condimento in eccesso su carta assorbente e servire.
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