Ricetta, ingredienti e consigli per "Zeppole di San Giuseppe al forno", scopri come si prepara.
preparare la crema pasticcera, facciamo scaldare il latte con la bustina di vanillina e met dello zucchero, a parte montiamo i tuorli con lo zucchero restante, quando saranno belli spumosi incorporiamo la maizena.
Versiamo il composto nel latte bollente e facciamo cuocere finch si addenser.
Mettiamo in un contenitore con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare.
Ora prepariamo la pasta choux, facciamo bollire l'acqua con il burro, lo zucchero e il sale, versiamo la farina tutta insieme e giriamo fino a quando si asciuga tutta l'acqua e l'impasto sfrigola sul fondo.
Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare un paio di minuti.
Uniamo le uova una alla volta, importante incorporare un uovo alla volta mescolando con un cucchiaio di legno.
Mettiamo il composto in una sac poche con beccuccio a stella e formiamo le zeppole, facciamo un cerchio che chiuderemo all'interno su una placca ricoperta da carta forno.
Io le ho cotte per 20.