Crostata con frolla alle mandorle, crema e amarene
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con frolla alle mandorle, crema e amarene", scopri come si prepara.
Crostata con frolla alle mandorle, crema e amarene
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- grano
- latte intero
- lievito per dolci
- limoni
- mandorle
- pasta sfoglia
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO Per prima cosa preparate la frolla: amalgamate l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, dopodiché setacciate e aggiungete farina e lievito, le mandorle e infine il burro ammorbidito.
Impastate fino a quando otterrete una pasta compatta che non si attacca alle dita.
Avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero.
Nel frattempo preparate la crema: in un tegame di medie dimensioni unite i tuorli e lo zucchero e lavorate fino a rendere il composto bianco e spumoso.
Aggiungete la farina setacciata e la scorza del limone (o l'essenza), infine il latte.
Accendete il fornello a fiamma bassa e mescolando attendete che la crema si rassodi.
A questo punto potete spegnere e lasciar raffreddare.
E' il momento dell'assemblaggio! Tirate la frolla con il matterello e stendetela dentro una teglia coperta di carta forno oppure imburrata e infarinata.
Srotolate la sfoglia, adagiatela sopra la frolla e punzecchiate con una forchetta.
Fate.
