Biscotti salati ai funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti salati ai funghi", scopri come si prepara.
Biscotti salati ai funghi
https://azdoretta.it/
Ingredienti
- brandy
- burro
- farina 00
- formaggio robiola
- formaggio spalmabile
- funghi
- grano
- latte
- lievito
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pepe
- ricotta
- sale
- scalogno
Ricetta
PROCEDIMENTO Sciacquate i funghi e metteteli in un piatto o una tazza coperti di acqua tiepida; nel frattempo tagliate finemente lo scalogno e rosolatelo in un tegame con un cucchiaio di olio e due di brandy.
Quando il soffritto sarà pronto aggiungete i funghi scolati, fateli cuocere fino a che non evapora tutta l'acqua, salate, pepate e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo mettete in una ciotola gli ingredienti secchi: farina e lievito setacciati, il parmigiano, noce moscata grattugiata e mescolate.
Aggiungete il formaggio spalmabile, il burro fuso e i funghi che avrete tritato.
Impastate con del latte a temperatura ambiente in modo da avere una consistenza elastica, ma sufficientemente asciutta da non attaccarsi alle dita.
Se lo credete necessario aggiungete altro sale e pepe.
Quando la pasta sarà malleabile, tiratela con il mattarello fino ad avere un'altezza di circa mezzo centimetro e ricavarne dei biscotti con un coppapasta.
Adagiare i.
