Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia", scopri come si prepara.
Pasta Crema di Cavolfiore e Salsiccia
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Ingredienti
- cavolfiore
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- sale
- salsicce
- semola di grano
Ricetta
Preparazione: Mondate il cavolfiore, lavatelo, riducetelo incimette, sbollentatelo in abbondante acqua salata per una decina di minuti (controllate se cotto infilzandolo con i rebbi di una forchetta: deve risultare morbido, altrimenti proseguite la cottura), recuperate il cavolfiore con una schiumarolae conservate l'acqua che utilizzerete per cuocere la pasta.
In una pentola capiente e antiaderente fate due giri con l'olio extravergine di oliva e mettete a soffriggere lo spicchio di aglio pulito per qualche istante (per agevolare l'operazione di recupero infilzatelo con unostuzzicadenti); aggiungete la salsiccia fresca sbriciolata e lasciatela rosolare, rimestando spesso, fino a che non risulter bella cotta.
Togliete l'aglio.
Frullate il cavolfiore e aggiungetelo alla salsiccia, lasciando insaporire qualche minuto, pepate ed eventualmente aggiustate di sale.
Bollite la pasta nell'acqua messa da parte euna volta pronta conditela con la crema.
