Pasta alla Gricia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Gricia", scopri come si prepara.

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Pasta alla Gricia

Pasticci e Pasticcini
Pasta alla Gricia
Ingredienti
  • formaggio pecorino
  • guanciale di maiale
  • olio
  • pancetta
  • pepe
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...preparazionevelocissima, giusto il tempo di cottura della pasta, come la Pasta Cacio e Pepe che vi avevo presentato qualche tempo fa, perfetta se siete degli irriducibili del primo piatto sempre con i minuti contati. Tenete presente che per realizzare una Pasta alla Gricia a regola d'arte necessario utilizzare guanciale, che pi grasso, e non pancetta; infatti non vengono aggiunti altri grassi se non quelli rilasciati dal guanciale in fase di rosolatura. Se proprio non avete a disposizione il guanciale, allora sostituite con la pancetta, ma in questo caso dovrete aggiungere un...

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