Pasta alla Gricia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla Gricia", scopri come si prepara.
Pasta alla Gricia
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- olio
- pancetta
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparazionevelocissima, giusto il tempo di cottura della pasta, come la Pasta Cacio e Pepe che vi avevo presentato qualche tempo fa, perfetta se siete degli irriducibili del primo piatto sempre con i minuti contati.
Tenete presente che per realizzare una Pasta alla Gricia a regola d'arte necessario utilizzare guanciale, che pi grasso, e non pancetta; infatti non vengono aggiunti altri grassi se non quelli rilasciati dal guanciale in fase di rosolatura.
Se proprio non avete a disposizione il guanciale, allora sostituite con la pancetta, ma in questo caso dovrete aggiungere un paio di cucchiai di olio per farla dorare (con buona pace dei puristi della Gricia ' ) Pasta alla Gricia Ingredienti per quattro persone: 400 grammi di pasta 180 grammi di guanciale 150 grammi di pecorino grattugiato Mezzo bicchiere di vino bianco secco Sale Pepe Mettete a bollire una pentola con acqua non troppo salata (il condimento che aggiungerete gi.
