Baccalà alla Pizzaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà alla Pizzaiola", scopri come si prepara.
Baccalà alla Pizzaiola
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Ingredienti
- aglio
- carne macinata
- merluzzo
- olio
- pane
- pangrattato
- patate
- pepe macinato
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione ' Un tempo cibo dei poveri, il baccal il merluzzo venduto salato ed essiccato, perci prima di usarlo va tenuto in ammollo in acqua per due giorni, cambiandola ogni tanto, in modo da eliminare il sale in eccesso, oppure per fare prima acquistatelo gi ammollato.
La carne del baccal altamente digeribile, povera di grassi e ricca di proteine che la rendono particolarmente indicato per una dieta sana e varia.
Baccal alla pizzaiola Ingredienti per quattro persone: 800 grammi circa di baccal gi ammollato 300 grammi di polpa di pomodoro tagliata a cubetti 2 cucchiai di pangrattato 3 ' 4 ciuffi di prezzemolo 2 spicchi di aglio Olio extra vergine di oliva Pepe macinato Preparazione Lavate il baccal, sgocciolatelo ed asciugatelo bene con un panno pulito; tagliatelo a pezzi ed eliminate eventuali spine; in una pirofila per il forno unta di olio extra vergine di oliva disponete in un solo strato il.
