Baccalà in umido con patate e cavolfiore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Baccalà in umido con patate e cavolfiore", scopri come si prepara.
Baccalà in umido con patate e cavolfiore
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Ingredienti
- cavolfiore
- cipolla
- merluzzo
- olio
- origano
- pane tostato
- patate
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- stoccafisso
- sugo
Ricetta
preparazione non vi tragga in inganno, un piatto veramente speciale, rustico e saporito.
Il baccal il merluzzo salato, lo stoccafisso invece il merluzzo non salato, solo asciugato al sole.
Ingredienti per 4 persone 1 kg di baccal salato 4 patate 1 cavolfiore piccolo 1 cipolla 1 ciuffetto di prezzemolo 4 pomodori ramati 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale Preparazione Lavate il baccal sotto l'acqua corrente per eliminare il sale.
Mettetelo in una terrina, ricoprite con l'acqua fredda e lasciate a bagno per un 2 giorni in frigorifero cambiando l'acqua due o tre volte al giorno.
Trascorso il tempo stabilito risciacquatelo sotto l'acqua corrente e asciugatelo con della carta assorbente.
Quindi tagliate il baccal a pezzi regolari infarinateli e teneteli da parte.
Intanto sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzi, pulte anche il cavolfiote e tagliate anche questo a ciuffetti, tagliate i.
