Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate", scopri come si prepara.
Filetto di Maiale ripieno al Radicchio con cipolline stufate
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- aromi
- birra chiara
- cipolla bianca
- cipolline
- filetti di maiale
- maiale
- olio
- pancetta affumicata
- pepe
- radicchio
- rosmarino
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Tempo di Preparazione: 20 minuti ' Tempo di Cottura: 40 minuti Pulite il filetto di maiale, ponetelo su di un tagliere ed apritelo a libro, salate e pepate, vi consiglio di non abbondare con il condimento in quanto il ripieno risulta gi saporito, tenete da parte.
Lavate e mondate il radicchio, tagliatene 8 foglie e mettetele in un padella antiaderente ben calda e fatelo rosolare per un paio di minuti, una volta pronto stendete le foglie sul filetto aperto.
Nella stessa padella fate rosolare la pancetta affumicata, sempre senza ulteriori grassi, fino a che risulta croccante, quindi ponetela in un mixer insieme al quartirolo tagliato a cubetti piccoli, frullate per soli 30 secondi, il ripieno deve amalgamarsi ma non risultare una purea.
Disponete la pancetta con il quartirolo sulle foglie di radicchio, avvolgete la carne e legatela ben stretta con lo spago da cucina.
Lavate gli aromi, pelate lo spicchio d'aglio e tagliatelo.
