La ricetta Filetto di Platessa in Gremolada di Gloria KitchenUSA unisce la crosta croccante di pangratato e farina con la freschezza della gremolada, un trito aromatico di aglio, prezzemolo e scorza di limone acida. Il piatto si caratterizza per la cotura in olio che sottlinea la morbidezza del pesce, accompagnata dal contrast tra l’uovo e lo zingher agrumato della guarnizione, ideale per un pranzo leggero o cena elegante.
- Tritate finemente il prezzemolo, mezzo spicchio d’aglio e la scorza di limone grattugiata (attenzione a evitare il midollo per evitare il sapore amarognolo), da mescolate per la guarnizione finale.
- In un piatto capiente, unite pangrattato con sale e pepe: mescolate fino ad una uniformità.
- Passate i filettil in farina, scrollandoli per eliminare gli eccessi, creando una base asciutta.
- Bagnate i filetti negli uova sbattute, quindi impanate in pangrattato mescolato, premendo leggermentre per farla aderire.
- Scal
